茶薪菇菌袋杂菌污染原因与控制措施

茶香肠蘑菇袋生产中常见的杂菌被杂菌污染，营养基础被破坏。严重时基质发霉发臭，菌丝崩解，整批报废，导致菌袋产量严重下降。常见的污染菌袋的杂菌有绿色木霉菌、链孢霉菌、毛霉菌、曲霉菌、青霉菌、酵母菌等。杂菌污染的原因分析在茶叶菌菇包的生产过程中，导致杂菌污染的因素很多。经营管理不当的主要原因： 1、底材酸败往往是由于原料质量差，木屑和麦麸结块，霉变变质，有的是由于配料含水量高，搅拌和装袋时间过长造成的细菌和杂菌附着在原料上的生长条件，从而引起发酵酸败。 2、料袋破洞茶菇栽培袋大多用塑料袋填充。装袋时培养基中原料粗条扎袋，袋头扎不紧漏气，灭菌卸袋时检查不严，袋头纱线松散未扎、袋子因气压膨胀而破裂和袋子没有密封破裂等，都会引起细菌感染。 3、灭菌不彻底。袋内介质排列不合理、蒸汽不能流通、加热不均匀或存在死角、停火时突然降温、灭菌时间未达标就卸袋等，都难以做到彻底灭菌。 4、菌袋不纯。母种或原种陈旧，菌袋接种前未经预处理。抵抗力弱，发芽率低，易被杂菌感染。有些菌袋本身就有杂菌。 5、接种室条件差。有的接种室（箱）密封不严，有的药品掺假假冒，有的无效。接种人员将杂菌带入无菌室。接种后田地不清，不通风，造成“病从口入”。 6、养殖场所差。菌袋培养室靠近厕所、畜禽舍、食品酿造微生物发酵厂；排袋场所简单，空气不对流，二氧化碳浓度高；栽培场地潮湿；污染袋处理不及时，随地乱扔，造成环境污染。 7、杂项检查处理不彻底。杂包检查马虎。虽然发现有斑点的杂菌滋生或菌袋被虫鼠咬伤，但如果不及时处理，杂菌会迅速蔓延，相互传染，导致批次细菌。菌袋被污染。治污重点措施1、净化环境严格按照无污染环境卫生条件进行消毒处理。栽培室、冷却室应与原料库、菇房、配料场保持一定距离，周围环境尽量消除污染源。畜禽棚舍、化粪池、污水坑、垃圾场、垃圾场等必须定期清洁消毒。 2、原材料检查要求原材料不能发霉变质。配方应按规定比例。堆肥准备好后，应尽快包装。间隔时间越长，越容易造成细菌污染。 3、彻底灭菌147.1kPa高压灭菌2小时，常压灭菌要求4小时内温度达到100后，灭菌时间不少于16-18小时，中间不降温。 4、菌种的纯化菌种从母种到原种再到栽培种的繁殖过程中，必须严格执行无菌操作。仔细检查质量，菌袋纯度达到100%后方可使用。五、严格操作接种室、接种台、接种工具、接种人员武器等必须严格消毒。接种动作要快，做到快拆包、快接种、快包口。收到同批次菌袋后，人员不得进出接种室。六、科学管理病菌室清洁消毒。菌袋放入菌房后，空间湿度不宜超过70%，室温控制在25左右，不超过30。高温高湿容易引起杂菌的爆发。加强通风换气，注意避光。 7、及时处理一旦发现杂菌污染，应及时将污染菌袋移出培养室，无论污染面大小，均应清除，不得保留。